姿をかえてもおいしいね　自校栽培の大豆で豆腐作り（2月6日）

春江小学校3年生が豆腐作りに挑戦しました。
国語の単元「すがたをかえる大豆」の学習をより深めるもの。学校の畑で栽培した大豆を絞った豆乳ににがりを投入。少しずつ固まっていく様子に児童たちは興味津々。できたばかりの豆腐を口に運び「普通のお豆腐より甘い」「豆の形じゃないのに豆の味がする」などと歓声をあげながら味わっていました。

「ホントにお豆腐だ」と、興味深げな児童たち

水に一晩つけて膨らんだ大豆を…

絞るために砕きましょう…

音を良く聞いて…

布巾で絞ると染み出てくるのが豆乳です

絞りかすが「おから」だね

いよいよ豆腐づくり。豆乳はゆっくりかき混ぜながら75度に温めるのがポイント

75度になったらにがりを投入。ゆっくり5回かき混ぜたら…

できた、濃厚な豆腐！

おぉ～っ、甘い匂いがする

「なめらか」「豆の味が濃いから、お醤油をかけなくてもおいしいね」「お醤油の原料も大豆だよね」

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