さかいの郷土料理講習会を開催しました

令和3年度さかいの郷土料理講習会

郷土料理講習会について

食をめぐる現状として、食に関する価値観やライフスタイルが変化し、郷土料理や伝統的な和食文化の継承が課題となっています。未来を担う次世代のこころと身体を育てる食育の推進を実現するためには、子どもだけでなく、若年層の食育の充実、また、郷土料理や行事食などの食文化の伝承を幅広い世代に伝えていく取り組みが必要と考え、郷土料理講習会を開催しました。

講習会日程

 

回	日にち	時間	場所	対象
1	令和3年11月20日（土曜日）	10時00分～12時00分	春江中コミュニティセンター	小学生親子
2	令和3年12月3日（金曜日）	10時00分～12時00分	高椋コミュニティセンター	坂井市民
3	令和3年12月11日（土曜日）	10時00分～12時00分	春江中コミュニティセンター	高校生～ 40歳まで

1回目　地元に伝わる郷土料理

メニュー　とびつき団子、ぼっかけ

講師：グループつみ木　参加者：小学生親子　14名

グループつみ木は魅力ある農業、快適でふれあいのある農村づくりを目指して活動している、坂井町の女性農業者のグループです。主に、坂井地域交流センターいねすで、伝承料理や、しめ飾り作りなどの体験教室や販売を行い、農村に伝わる文化や技などを受け継ぎ広めていく活動をしています。

【講習会の様子】

【参加者の声】

・こねるのが楽しかった、おもしろかった

・普段作らない料理で子どもたちも楽しそうにしていた

・また、こんな教室に参加したい

 

2回目　手軽に作れるおせち料理

メニュー　黒豆すし、昆布巻き、五目煮豆、打ち豆なます

講師：長谷川　マチヱ氏　参加者：20名

フリーの栄養士として活動しています。子どもから高齢者まで、食に関する実習や教室の依頼を受けて、食の大切さを呼びかけています。

【講習会の様子】

【参加者の声】

・タイムリーでかつ知りたいことがよくわかった、家で作ってみます

・お正月の郷土料理の一品が増えてよかった

・知らないことが多くて大変よかった

 

3回目　地元野菜を使ったアレンジ郷土料理

メニュー　越前白茎ごぼうの炊き込みご飯、越前白茎ごぼうのロールサンド、野菜の肉巻きロール

講師：JA福井県女性部坂井支部はるえ地区　参加者：20名

JA福井県女性部坂井支部はるえ地区は、集落での講座や健康教室・料理教室など開催しており、活発に行動している女性部です。

【講習会の様子】

 

 

 

【参加者の声】

・家では作らなかった（使用しない野菜）メニューを作れてとても楽しくよかった

・白茎ごぼうをはじめて知れてよかった

・古くからあるもののイメージがあったが、現代風にアレンジされていて食材の可能性は無限大だなと思った