地元食材で新メニュー　料理人らが地産地食を学ぶ（3月15日）

「越前みくに地産地食推進の会」が3月15日（月曜日）に休暇村越前三国で料理研修会を開きました。
「ふくいの食アンバサダー」の三國清三（みくに　きよみ）シェフを講師に、地元の飲食業者や農業者ら約80人が地場産食材の活用法を学びました。調理の実演で三國シェフは、地場産にこだわったオリジナルメニューを披露。参加者は、地産地食の素晴らしさを存分に実感していました。

詰め掛けた受講者を前に、実演をする三國シェフ

パセリをちらし、一段といい香りを漂わせたガサエビ入りパエリア

“煎茶と甘エビとマヨネーズ”のソース入り特製ブイヤベースを味見した感想を聞かれる受講者

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