健康レシピ【歩こっさプラス】野菜たっぷりオムレツ（動画配信）

野菜たっぷりオムレツ

野菜の1食当たりの目安量120g（緑黄色野菜40g、その他の野菜80g）がとれる具だくさんのオムレツです。野菜を千切りにし、電子レンジで加熱することでかさが減り、たくさん食べることができます。また、卵と野菜に下味をつけてあるのでケチャップなどをかけなくてもおいしく食べることができ、減塩にもなります。

1日の野菜摂取目標量は350g以上

厚生労働省が推進する健康づくり運動「健康日本21」では、健康増進の観点から「1日に野菜を350g以上食べること」を目標にしています。しかし令和元年国民健康・栄養調査の結果では1日当たり約280gと70g程度不足しています。特に20代から40代は野菜摂取量が少ないという結果がでています。

1日の野菜摂取量の目安

• 緑黄色野菜120g以上

（トマト、かぼちゃ、ピーマン、ほうれん草、小松菜、オクラなど）

• その他の野菜230g以上

（キャベツ、白菜、たまねぎ、もやし、なす、ごぼう、レタスなど）

ひとつの種類の野菜をたくさん食べるのではなく、いろいろな種類の野菜を食べるようにしましょう。

野菜はカリウムが豊富

カリウムはミネラルのひとつで、余分なナトリウムを体外に排出する働きがあり、むくみや高血圧の予防に効果的といわれています。1日の食塩摂取目標量は成人男性7.5g未満、成人女性6.5g未満ですが、令和元年国民健康・栄養調査の結果では平均10gと男女とも約3g塩分をとりすぎています。塩分のとりすぎに注意し、積極的に野菜を食べましょう。

 

健康アプリ「歩こっさプラス」