丁寧に作られた希少なお酒が完成　鬼作左（おにさくざ）、飲みすぎにご注意を！

久保田酒造で、純米酒「鬼作左」の袋吊りしぼりが行われました。この手法は、圧力をかけずに自重で滴る酒だけを集める方法で、米本来の旨みが凝縮され、まろやかで調和のとれた味わいの日本酒が生まれます。11代目蔵元の久保田直邦（くぼたなおくに）社長は「日本酒はその年の米の出来や気候に影響される。毎年の味の変化を楽しんでもらえば」と話しました。

袋にもろみを流し込む蔵人。余計な圧力をかけないため、雑味の少ないお酒に仕上がる

開催日情報

令和6年11月22日（金曜日）

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