坂井市産の米

おいしい坂井市産のお米

坂井平野が広がる坂井市は、県内有数の穀倉地帯。坂井市出身の故・石墨慶一郎博士らが開発した「コシヒカリ」をはじめ、福井県の新たなブランド米で、色白でもっちり感が持ち味の「いちほまれ」、しっかりした食感が特長の「ハナエチゼン」など、様々な品種の米が栽培されています。坂井市産のお米は、地下に埋設された「パイプライン」の中を流れる良質で冷たい水で育っているため、どの品種も悪天候に強く、品質に優れ、美味しいのです。

パイプラインの運ぶ名水

坂井市では、全国でも珍しい「パイプライン」が平野一円に網の目のように整備されています。地下深くパイプが埋設されているため、地表を流れる普通の用水路とは異なり、暑い夏でも冷たい状態で水田に水が届き、夏場の高温障害を防いでくれます。また、地中を流れるためにごみなどが混じることもなく、きれいな状態の水が届きます。
霊峰白山を源流とする県内最大の「九頭竜川」から流れる清流、その名水こそが坂井市米の美味しさの秘密なのです。