29日（日）、伝統野菜マルシェとして白茎ごぼうメニューを試食販売

6月27日

阪本

農業振興課

0776-50-3150

坂井市の伝統野菜「越前白茎ごぼう」を使ったメニューの試食販売

坂井市の伝統野菜「越前白茎ごぼう」の生産振興を図ろうと令和5年度から福井県立大学創造農学科と、調理メニューを共同研究しております。現在開催中の「ゆりフェスタ2025」（30日まで）の会場で、「伝統野菜マルシェ」として試食販売ブースを開設しますので、ぜひ取材ください。
　店頭に並ぶのは、普段食べられる茎や根だけでなく、廃棄されていた葉に注目して開発したライスコロッケやキッシュ、ポタージュ、ピクルス、佃煮など。そのほかに新たに県立大生が開発した「葉ごぼうの味噌おにぎり」も試食品として並べます。当日は県立大から３、４人が試食アンケートなども実施。メニューの調理してくれた調理人の方らも販売します。

日時　6月29日（日）10時00分～14時00分（なくなり次第終了）
場所　ゆりの里公園ユリーム内にブース開設